Semifreddo alla menta con meringhe e fragole

Una merenda gustosa e veloce da preparare per l’estate? Eccovi la ricetta del semifreddo alla menta

Prendete un po’ di verde, il colore della speranza e dell’equilibrio, bagnatelo con tanto sole e stemperatelo in un po’ di azzurro cielo per ottenere il verde menta. Chiudete gli occhi ora e pensate al verde menta.

Il colore dei ghiaccioli d’estate, delle imposte stinte dal sole, dei ricordi di viaggi on the road, delle mentine succhiate stesi su un prato, con i fili d’erba che ti solleticano i piedi.

Riapriteli ed ecco un semifreddo alla menta e latte, con scorzette di limone e fragoline. L’abbiamo preparato in un battito di ciglia e qui ci stiamo ancora leccando i baffi. Eccovi la ricetta.

I sogni metteteceli voi. 

Semifreddo alla menta: ingredienti

• 500 ml di panna fresca liquida
• 500 gr di yogurt greco
• 1 limone bio
• 100ml di sciroppo Menta Fabbri 1905
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di meringa
• una manciata di foglie di menta fresca
• una vaschetta di fragoline di bosco

Una merenda per l’estate: semifreddo alla menta con meringhe e fragole

Con una grattugia o con l’apposito utensile gratta la buccia del limone, sciacquato e asciugato.  In una ciotola spremi il limone, unisci lo zucchero e mescola il tutto con la buccia.
Monta la panna.

In una ciotola aggiungi lo sciroppo di menta allo yogurt e incorpora bene. Unisci quindi il composto alla panna montata con una frusta. Aggiungi poi lo sciroppo di limone con le scorzette e quindi le meringhe sbriciolate.

Ricopri di pellicola uno stampo di metallo da semifreddo, poi riempilo con il composto e fai congelare in freezer per almeno 8 ore. Togli dal freezer e rovescialo su un piatto di portata. Togli la pellicola, bagna un coltello e taglia a fette il semifreddo alla menta. Servi le fette guarnite da fragoline e un cucchiaino di panna come merenda o dessert.

Et voilà… eccovi il semifreddo alla menta perfetto per i vostri pomeriggi estivi!

Post in collaborazione con Fabbri 1905